别名：

胡桃肉，胡桃仁。

性味：

性温，味甘。

功效：

温补肺肾，固精缩尿，润肠通便。

适应症：

体质瘦弱，皮肤粗糙，须发早白，带下，老年慢性支气管炎，支气管哮喘，肺气肿，肺心病，肾虚阳痿，遗精，腰膝酸软，神经衰弱，肠燥便秘，尿路结石，高血压，冠心病，动脉硬化，营养不良，尿·频，性功能低下。

药理作用：

核桃仁的药用价值，历代医家多有论述。《本草纲目》：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳、腰部重痛、心腹疝痛、血痢肠风。”《开宝本草》：“食之令人肥健，润肌，黑须发；多食利小·便，去五痔。”《医林纂要》：“补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻。”

女人吃的好处：

核桃仁为胡桃科植物胡桃的种仁。以色黄个大、饱满、油多者为佳。核桃仁是一种美容佳果，体质瘦弱、皮肤粗糙、面色无华的年轻女性经常食用，可使体态丰腴娇艳，促进肌肤细腻红润，并令秀发增添光泽。核桃仁果肉营养丰富，有强肾补脑之功，能令人长寿，故又有“长寿果”的美誉。

据测定，每百克核桃仁中含有蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克左右，此外，尚含有人体必需的维生素B1、维生素B2、维生素E、粗纤维、胡萝卜素、磷、铁等多种成分。

核桃仁中所含的脂肪主要成分为亚油酸甘油酯，食用后不但不会使血液中的胆固醇升高，反而可减少肠道对胆固醇的吸收，故而适宜高血压、冠心病和动脉硬化患者补益食疗之用。

核桃仁中的油脂还可供给大脑基质的需要，其果肉中所含的微量元素锰与锌是组成脑垂体的重要成分，经常适量食用有益于大脑的营养补充，有健脑益智的功效。因此，适宜处于智力发育期的青少年及智力衰退的老年人食用。

温馨提示与禁忌：

核桃仁为甘温助火之物，痰火积热及阴虚火旺者忌食。支气管扩张、肺脓肿、咯血、鼻出血、腹泻、便溏患者，亦应忌食。体质正常者，也不应过多食用。

根据食物药性原理，食用核桃仁时忌饮白酒，核桃仁忌与野鸡肉一同食用。

食疗小处方：

①咳喘者，可取核桃仁1个，生姜1片，嚼食，每日早晚各1次。或取核桃仁30克，补骨脂9克，水煎服，每日1剂。

②尿路结石者，可取核桃仁、冰糖各120克，捣碎，加香油50克，共置铁锅内熬熔，凉后服下，每日1剂。

③肺结核者，可取核桃、柿饼各90克，上笼蒸熟，当日分2次服下，隔日1剂。

④大便干燥者，可取核桃仁、芝麻各30克，共捣烂，用开水冲服，每日1剂。

⑤肾阳虚所致之阳痿、遗精者，可每日嚼食核桃仁2~3枚，坚持数日可见疗效。