核桃仁

核桃仁,又名胡桃仁、核桃。味甘,温,为胡桃科植物胡桃的成熟种仁。核桃仁性味甘、温,具有补肾固精、温肺定喘、润肠等功效。适用于肾虚喘咳、腰痛脚软、勃起功能障碍、遗精、小便频数、大便燥结等。核桃仁能抗脂质过氧化,减轻脂肪肝,降血脂,抗衰老、抗诱变、抗肿瘤作用。常吃核桃仁能促进毛发生长,使人皮肤细腻,提高脑神经功能,有补脑作用。每天早、晚各吃一两个核桃仁,可以起到滋补、抗衰老的作用。口干、口苦、手足心发热者不宜多吃核桃仁,特别是不能吃炒过的核桃仁。如咳黄痰或大便稀烂时不宜食用。

核桃粥

【材料与制作】核桃仁20克,粳米60克,冰糖4克。将核桃仁捣碎,粳米洗净。将核桃仁、粳米一齐放入锅中,加清水60毫升,武火煮沸后,改用文火熬煮60分钟成粥。加入冰糖适量,调匀即成。

【功效与宜忌】补气养血,润肤养颜,乌须黑发。主治面色晦暗憔悴,多皱,失眠,多梦,心悸,怔忡,健忘,腰痛腿软,便秘。对于产后虚弱、脑力劳动而见上述症状者,常食可益智健脑,并有美肤及抗衰老作用。

核桃仁煲猪蹄

【材料与制作】核桃仁30克,猪蹄250克葱10克,姜5克,料酒10毫升,食盐3克,冰糖3克,清汤600毫升。猪蹄去毛洗净,入沸水锅中过一下,捞出沥干水,放入砂锅中。姜洗净切片,葱洗净切段。砂锅中加入核桃仁、姜片、葱段、食盐、料酒、冰糖、清汤,用武火烧开后,改用文火盖上锅盖煲120分钟,熟即成。

【功效与宜忌】补肾养血,强身健体。主治皮肤干燥,形体消瘦,面色无华,失眠,健忘。