玫瑰花

【功效主治】

理气解郁，和血散瘀。主治肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈、肿毒等病症。

【食疗作用功效】

(1)活血祛瘀，调经止痛

玫瑰花辛香味浓，能帮助体内正气的运行，有助于血液循环，故有祛瘀调经的作用，常用于月经不调、损伤瘀痛等。

(2)疏肝利胆，解郁现代科学研究发现，玫瑰花所含的挥发油有促进胆汁分泌的作用，可助消化。另外，还能用于肝胃不和、胸闷肋胀作痛、胃脘疼痛、纳呆不思食等病症。

【注意事项】玫瑰花性温，内热炽盛者慎食。

【保健食谱】

玫瑰玻璃肉

〔原料〕鲜玫瑰花2大朵，肥猪肉400克，芝麻、白糖、水淀粉各适量。

〔制作方法〕

①猪肉切小条加水淀粉拌匀。

②鲜玫瑰花摘洗干净，切成粗丝，再把芝麻淘洗干净，炒熟。

③炒锅烧热，倒人生油，烧至六成热，将浆好的猪肉逐条入锅中油炸，捞出沥油；锅内留底油少许，放入白糖，翻炒至能挂长丝，随即下肉条颠翻几下，待糖全裹在肥膘上面，投人芝麻、鲜玫瑰花丝，迅速翻炒几下，盛在抹好油的平盘内，晾凉即可。

〔功能〕此菜具有补肺健脾，理气和血的功效。适用于脾胃虚弱、阴虚咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等病症。

玫瑰豆腐

〔原料〕鲜玫瑰花1大朵、豆腐2块，鸡蛋1个，面粉、白糖、水淀粉、干淀粉、青丝各适量。

〔制作方法〕

①玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在盘内。

②豆腐切成小块。

③鸡蛋打人碗内，加上水淀粉、面粉，搅成鸡蛋糊。

④炒锅洗净，把豆腐块沾上干淀粉，再挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出，沥去油；炒锅内放少许清水，下白糖搅炒，使其溶化起大泡，放入炸好的豆腐块翻炒几下，放入鲜玫瑰丝及青丝，见糖发白时盛入盘内，再撒上白糖即成。

〔功能〕此菜具有益气和胃、和血散瘀的功效，适用于肝胃气痛、腹胀、消渴、乳、痈、肿毒等病症。

冰糖玫瑰

〔原料〕玫瑰花50克，冰糖适量，

〔制作方法〕玫瑰花洗净晾干，放入碗内，加入冰糖和适量的水，放入笼内，用碟子盖好碗蒸15分钟，出笼即成。

〔功能〕本食品甘甜清香，具有理气解郁、和血散瘀的功效。适用于肝胃气痛、吐血、月经不调、痢疾、肿毒等病症。

玫瑰香蕉

〔原料〕鲜玫瑰花1大朵，香蕉500克，鸡蛋1个，面粉、白糖、芝麻、水淀粉各适量。

〔制作方法〕

①香蕉去皮切成块。

②鲜玫瑰花摘洗净，控干水，切成粗丝。

③鸡蛋打人碗内，加面粉、水淀粉拌匀调成糊。

④芝麻淘洗干净炒熟。

⑤炒锅置火上，油烧五成热，将香蕉块粘一层面糊，逐块人油锅，炸呈金黄色时捞出，控净油。

⑥锅内留底油少许，放入白糖，待糖炒至黄色时下人炸好的香蕉块，翻炒几下，使白糖全部裹在香蕉上面。

⑦在白糖香蕉上撒上熟芝麻，颠翻几下，盛人抹好油的平盘内。

⑧菜上撒鲜玫瑰花后即可。

〔功能〕本食品具有健脾胃，通肠道的功效。适用于肝胃气痛，烦渴，痔血，肿毒，便结等病症。