驴肉

驴肉原并不属高雅菜,难登大雅之堂.但驴肉不但口味鲜美,且营养丰富,其主要含蛋白质、脂肪、钙、镁、磷、铁、钾等矿物质等营养成分,性味甘、平、微酸,具有养血止血、益气熄风、安神的作用,适宜功能性子宫出血、出血性紫癜等病患者食用.

一、药用价值与功效

()慢性支气管炎

①驴肺150~200克,切块,糯米适量,文火焖熟,起锅时加入生姜汁10~15毫升,拌匀调味服食.

②驴胆汁干燥粉,装入胶囊,每粒约2克,每次饭后服2~3粒,一日3次.

(2)哮喘

①驴胆汁干燥粉、杏仁末各等量,每次饭后服3克,一日3次.

②新鲜驴肺200克,大萝卜500克.将驴肺洗净切片,大萝卜洗净切块,添姜、酒等调料少许,拌匀,入水适量炖至熟透,温热服食.每日1~2次,连服5日.用于肺阴虚哮喘.

(3)高血压鲜番茄250克,洗净切块,驴肉100克切成薄片,杜仲20克,用少许油、盐、糖调味同煮,佐餐.

(4)胃痛

①驴肉、仙人掌各100克,仙人掌去刺切片,同驴肉加水适量炖1小时,油盐调味,食肉饮汤.

②驴肉(牛肉亦可)150克,苹果60克,将驴肉洗净,与苹果同入锅中,加水煲熟,吃驴肉喝汤.

(5)胃、十二指肠溃疡鲜仙人掌30~60克切细,驴肉60~90克切片,同炒熟,调味后吃驴肉.

(6)颈淋巴结核驴油250克,生地黄90克.用驴油腌生地黄,煮开6~7次,外涂患处,每日2次.

(7)疗毒驴胆1个,套于患指上.生于指部者最有效.

(8)烧烫伤

①驴毛50克,猪胆汁适量.将驴毛烧灰研细,与猪胆汁调和敷患处.

②驴毛(猪毛亦可)煅炭研末,调油类敷患处.

(9)食果类中毒驴骨骼烧灰存性,用酒调和,饮服.

二、哪些人不能吃

(1)患消化道疾病不宜多食.驴肉含有丰富的油脂,食后容易腻胃碍脾,还可影响肠道的功能导致泻泄.

(2)中风及心血管疾病患者不宜多食.驴肉多食可生痰化风,又有止血作用,可凝滞气血加重中风及心血管疾病患者的病情.

(3)病死驴肉不宜食用.病驴体内的病菌和毒素已随血液循环全身,其内脏和肉都有毒素,人食用病死的驴肉,容易导致疾病,夏日更容易发病.