黑芝麻

黑芝麻,味甘,性平,为脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟种子。以干燥、子粒饱满、黑色、有光泽、无杂质者为佳。有补肝肾益精血,润肠燥的功效。用于肝肾精血不足的头晕眼花,须发早白;血虚津亏的肠燥便秘。

本品含脂肪油,油中含油酸、甘油酸、棕榈酸花生酸等甘油脂,并含叶酸、烟酸、蔗糖、蛋白质及多量的钙等。有润燥滑肠缓下作用;有抗衰老作用;还有降血糖等作用。

麻炖猪肠

【材料与制作】猪大肠300克,黑芝麻100克,麻9克,精盐3克。将大肠洗净,升麻用布包好,同芝麻一起放入大肠内。将放有大肠的砂锅中加清水1200毫升炖90分钟至烂熟,去升麻,加精盐调味即可。

【功效与宜忌】补肾助阳。治疗肾虚头发脱落。症见脱发,少发,头昏目眩,腰膝酸软,肢体乏力,遗尿,或夜尿频多,男子滑精、早泄,舌淡。

黑米首乌糊

【材料与制作】黑芝麻粉100克,何首乌粉100,白糖20克。将黑芝麻粉、何首乌粉,加白糖,放入锅中加清水500毫升用中火煮25分钟成糊状即可。

【功效与宜忌】益肝肾,乌须发。用于肝肾不足所致的毛发失养。症见脱发,少发,毛发干枯,须发早白,头晕目眩,失眠,多梦,腰膝酸软,口燥咽千,五心烦热,皮肤干燥多皱,面色晦暗,舌红少苔,脉细数。对斑秃,更年期皮肤病,久病体虚等有效。