地黄

地黄,又名鲜地黄、生地黄。味甘、寒,为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块茎。

以粗壮、色红黄者为佳。有清热凉血、养阴、生津的功效。主治热病舌绛烦渴,阴虚内热,骨蒸劳热,内热消渴,吐血、衄血,发斑发疹,肠燥便秘。

地黄有抗衰老、抗肿瘤作用;能增强免疫功能有降血糖作用;有一定抗放射损伤作用;具有较强的增强骨髓造血功能作用;能增加冠脉流量,有强心作用;还有镇静、止血作用;对多种真菌的生长有抑制作用。

地黄粥

【材料与制作】地黄20克,枸杞子20克,菊花10克,鸡脯肉100克,粳米60克,精盐2克,生姜5克,味精2克,葱5克。将干地黄、枸杞子、甘菊花加水1200毫升煎2次,取汁500毫升。姜洗净切细末,葱洗净切细末将鸡脯肉洗净,剁成肉泥。粳米洗净,放砂锅中,加入药汁与鸡脯肉,文火煨粥90分钟,粥成时,加入盐、葱花、生姜、味精调匀,再煮10分钟即可。

【功效与宜忌】活血补血,滋益肝肾。肝肾不足,牙齿松动,面部多皱。头发花白,视物不清,腰膝酸软,少苔脉细。久服有抗皱及抗衰老作用。

地黄煲兔肉

【材料与制作】地黄6克,兔肉200克,葱10克,姜片5克,香油5毫升,食盐2克,清汤500毫升。将兔肉洗净,切成小块。姜洗净切片,葱洗净切段。锅内注人清汤,加入地黄、兔肉、葱段、姜片、食盐,盖上盖,先用武火烧开后,改用文火炖90分钟至熟。取下锅盖,淋入香油,撒入味精调匀即可。

【功效与宜忌】补肾滋阴、益气悦色。用于气阴不足,形体消瘦,面色不华,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,失眠多梦。对体虚,日常保养有效。