别名补血糯米、贡米、黑珍珠。

特别适宜肥胖、贫血、白发、肾虚、肺燥咳嗽、癌症患者及妇女产后虚弱者。

不宜人群消化能力弱者。

黑米为米中珍品，素有“药米”、“长寿米”、“世界米中之王”等美誉，具有特殊的营养价值。相传是西汉张骞发现这种奇米，张骞进入西汉宫廷后，曾以黑米向汉武帝进贡。武帝虽有吃不尽的山珍海味，但对罕见的黑米爱如奇宝，每天早晚必食，并赐予宠臣享用，被誉为珍贵的“黑珍珠”，最后武帝在朝臣的建议下将黑米列为了贡米。祖国医学认为，黑米味甘性平，具有开胃益中、健脾暖肝、养肝明目、益气活血、滑涩补精等功效，对头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、产后虚弱等症均有很好的补养作用。现代营养学研究表明，黑米含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，而且营养价值远高于普通稻米。黑米中的这些营养成分能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，所以黑米是一种理想的营养保健食品。而且黑米还是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

最佳的搭配

莲子：黑米和莲子搭配具有养血安神、健脾养肝、养肾补精等功效，还有防癌的作用。

相克的对头

黑米无相克食物。

黑米自古就被当成滋补保健品，有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃的)功效，经常食用黑米，对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用。但黑米必须熬煮至烂熟方可食用，因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。