【来源】《普济方》。

【配料】鲜生姜6克、红枣4枚、糯米100克。

【制作方法】将生姜洗净切片，糯米淘洗干净，红枣洗净，三味同置锅中，加水煮成粥。

【功效】发散风寒、温胃止呕。

【适应证】感冒风寒，头痛鼻塞，脾胃虚寒，呕吐清水，反胃，胃痛。

【食法】供寒天温热服食，温覆取汗。

【食疗作用功效】生姜为姜科植物姜的鲜根茎，全国大部分地区有栽培，以块大、丰满、质嫩者为佳。生姜是日常食用的一种调味品，作为药用，《名医别录》谓：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气。”唐代孙思邈认为姜为呕家圣药。俗话说：“上床萝卜下床姜。”指姜能开胃，萝卜消食，提高人的消化能力，增加食欲，使人增强抵抗疾病的能力。谚语还有“姜御百病”，“朝食三片姜，犹如人参汤”，“晨含一片姜，防病保健康”的说法，就是指姜有散寒、健胃、止吐作用，每天食用少量生姜，有助于防治疾病，有利于健康。现代科学研究，生姜含有挥发油，姜辣素，维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等无机盐。挥发油中含姜醇、姜烯、水芹烯、龙脑、壬醛等。药理研究表明，姜辣素对口腔及胃黏膜有刺激作用，能促进消化液的分泌，使食欲增加；姜能抑制肠内的异常发酵及促进气体排出的作用；能增进血液循环，使血压上升，促进发汗；对大脑皮层、延髓的呼吸、血管运动中枢均有兴奋作用；姜油酮、姜烯酮有止吐作用。体外试验水浸剂对堇色毛癣菌有抑制作用，对阴道滴虫有杀灭作用。据临床报道，鲜姜煎剂对胃、十二指肠溃疡有减轻疼痛、反酸及饥饿感，增加食欲的效果，但不能根治，常易复发。口服

生姜红糖对急性细菌性痢疾有效，据50例观察，治愈率为70%，好转率为30%。生姜粥，《调疾饮食辨》谓：“主散表寒，又主胃寒吐逆，上气干呕。”《太平圣惠方》治赤白痢及水痢.《圣济总录》治反胃呕吐不下食。方中大枣配合生姜，既能补益脾胃.又辛甘发散.协同解表。生姜粥虽有良好的保健作用，但若生姜用量过大，会引起口干、喉痛，吸收后由肾脏排泄.还能刺激肾脏发炎，因此用量必须加以控制，不宜过大。李时珍在《本草纲目》中说：“食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食，则生恶肉。”凡阴虚内热，盗汗自汗，五心烦热，午后潮热忌服，有痔疮出血、目疾、痈疮者亦不宜服用。此外，食用生姜时切勿使用腐烂的生姜，烂姜能产生一种毒性很强的黄樟素，能使人体的肝细胞变性，引起中毒。