别名：

吹潮，沙蛤，沙蜊。

性味：

性寒，.味咸

功效：

滋阴利水，化痰软坚。

适应症：

更年期综合征，月经不调，痛经，白带过多，闭经，女子性冷淡，高血压，肺结核，神经衰弱，冠心病，高脂血症，动脉硬化，糖尿病，淋巴结肿大，甲状腺肿大，水肿，肝硬化腹水，系统性红斑狼疮，干燥综合症，尿路感染，黄疸，小便不利，癌症，痔疮，醉酒。

药理作用：

蛤蜊的药理作用，历代医家多有论述。《本草会编》：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃。”《本草求原》：“消水肿，利水化痰，治崩带、瘿瘤、五痔。”

女人吃的好处：

蛤蜊品种很多，食用以四角蛤蜊为主。蛤蜊生活于浅海沙泥滩中，我国沿海各地均有出产。其肉细嫩鲜美，不宜久煮。

蛤蜊肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素A、抗坏血酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种成分。

食用蛤蜊可滋阴润燥，除烦止渴，通利小便，故适宜更年期综合征心烦内躁，身热口渴，潮热汗出者，食之有治疗作用。

蛤蜊肉味咸而滋阴。咸入肾，故凡肾阴虚所致的病症，如闭经，功能性子宫出血，女子性冷淡以及男子性功能障碍等，皆宜食用以改善症状。蛤蜊肉性寒，寒能清热，故食之可用于治疗女性因血热引起的各种病症，如月经先期，月经量多，痛经，白带过多，先兆流产，妊娠呕吐，胎动不安，产后恶露不尽，盆腔炎等。

食用蛤蜊肉，可抑制胆固醇在人体的合成并能清除人体多余的胆固醇，故有降低血清胆固醇的作用，适宜心血管疾病如高血压，高脂血症，冠心病，动脉硬化等病患者食疗之用。

蛤蜊肉有很好的抗癌作用，临床试验表明，癌症患者食用蛤蜊肉后，可增强体质，提高治疗效果。

蛤蜊肉滋阴作用较强，凡阴虚所致的慢性消耗性疾病如肺结核、糖尿病均宜食用以为辅助治疗手段。

蛤蜊肉可利水消肿，软坚散结，故甲状腺肿大，颈淋巴结核，骨结核等患者食之有治疗作用。

蛤蜊肉可润燥除烦，稳定情绪，因此，适宜神经衰弱，心烦急躁者食用。

温馨提示与禁忌：

蛤蜊肉乃寒凉之物，故脾胃虚寒，腹泻便溏，寒性腹痛，寒性痛经者忌食。风寒感冒者及女性月经期间，产后恢复期亦应忌食蛤蜊肉。

特别推荐：

蛤蜊蒸蛋羹

用料：蛤蜊250克，鸡蛋3个，猪油、酱油1汤匙，精盐、葱、料酒、味精各适量。

制法：

①用清水1000克，加入适量盐搅匀，把洗净的蛤蜊放入盐水中养2~3小时，使其吐尽泥沙，取出再用清水洗净。

②将鸡蛋放人汤碗中打成浆液，放入洗净的蛤蜊，再加入葱、料酒、酱油、盐、味精、猪油，倾入水，使蛋液面离碗边半寸距离，再抽打均匀。

③上蒸锅，在旺火中蒸20分钟即成。

说明：鸡蛋性平，味甘，功能滋阴清热，养血熄风，与蛤蜊同食，可滋阴养血清热，适宜阴虚、血虚、内热者食用，更年期综合征伴有头晕、烦躁、失眠者食之尤宜。

荷叶蒸蛤蜊

用料：鲜蛤蜊肉500克，鲜荷叶1张，葱末15克，姜丝15克，酱油10克，料酒6克，精盐2克，香菜末10克。

制法：

①将蛤蜊肉洗净，切片，放入碗中，加葱末、姜丝、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍15分钟。

②将荷叶洗净，平铺于大碗中，把腌好的蛤蜊肉片倒在荷叶上，再将荷叶的周边翻盖在蛤蜊肉片上，上锅用旺火蒸15分钟，停火，翻扣于盘中，揭去荷叶，撒上香菜末即成。

说明：荷叶性平，味苦，功能清热解暑，升阳止血，为解暑、降压之良药，与蛤蜊肉同食，可治疗更年期综合征兼有血压升高、头晕头痛者。