蛤蜊粥

【来源】《经验方》

【原料】粳米100克,蛤蜊肉200克,蒜少许.

【制作方法】先把米洗净,加水煮粥;然后将蒜切片,入油炒香,接着放蛤蜊肉,快炒出锅,放入快煮好的粥锅里,煮10分钟左右,便可食用.

【用法】供早、晚餐温热服食.脾胃虚寒者忌服.

【作用与功效】滋阴利水,化痰软坚.适用于消渴,水肿,痰积,癖块,瘿瘤,崩漏,带下,痔疮,腹胀,黄疸等症,并能解酒毒.

【注释】蛤蜊为蛤科动物,与蚌不同.李时珍曰:"蚌与蛤同类而异形.长者通曰蚌,圆者通蛤.故蚌从丰,蛤从合,皆象形也.后世混称蛤蚌者,非也."蛤蜊肉性寒,味咸.含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素(A、D)、硫胺素、核黄素、尼克酸及大量的碘.功能滋阴利水,化痰软坚.《本草》中曰:"润五脏,止消渴,开胃,解酒毒,主老癖能为寒热者,及妇人血块."《泉州本草》中谓其可"治黄疸,小便不利,腹胀,诸淋".蛤蜊滋润五脏,止烦渴,利小便,凡湿热、痰火内蕴,腹胀水肿,小便不利,消渴、黄疸、五淋等,服食蛤蜊粥具有清热养精的功效.