作用与功效:益智补脑调理防癌抗癌调理贫血调理滋阴调理工艺:清蒸口味:咸鲜味

主料:蛤蜊(300克)鸡蛋(200克)调料:葱(3克)盐(10克)味精(5克)黄酒(5克)色拉油(15克)制作工艺:1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用3.鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;.取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟;5.取出,撒上葱花即可.

营养分析:蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用.

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用鸡蛋味甘,性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.

健康提示:

中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效.