猩红热是由溶血性链球菌所致的急性呼吸道传染病，临床特征为发热伴咽喉炎、杨梅舌，全身弥漫性鲜红色皮疹和疹退后脱屑等。在祖国医学中猩红热属温病范畴，治疗以清热解毒为主。

猩红热的食疗可选用：1）绿豆50克煮至半熟，再放入大米30克共煮成粥，食前加入冰糖适量。

功效：清热解毒。

2）鲜芦根30克，加水1500毫升水煎，取汁去渣，入粳米50克，煮粥加糖后服食。

功效：解毒、生津。

3）金银花15克，水煎加糖代茶饮。

功效：退热利尿。

4）菊花10克，用开水沏泡，加适量白糖饮服。

功效：清热解毒。

5）胡萝卜60克，切片水煎，饮汁，每日数次。

功效：退热消炎。

6）鲜荸荠10~20个，洗净切片水煎，饮汁吃荸荠。

功效：清热，凉血，止血。