冬瓜

【功效主治】清热利水，生津止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。

【食疗作用功效】

(1)利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

(2)减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

(3)清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

【注意事项】冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。

【保健食谱】

冬瓜银耳羹

〔原料〕]冬瓜250克，银耳30克，盐、味精、黄酒各适量。

〔制作方法〕

①先将冬瓜去皮、瓤，切成片状。

②银耳水泡发，洗净。

③锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加水，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

〔功能〕此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。

冬瓜粥

〔原料〕冬瓜60克，大米30克。

〔制作方法〕先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放入锅中加水1000克，先大火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。

〔功能〕本粥具有清热利尿、减肥之功效，适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。

冬瓜汤

〔原料〕冬瓜50克。

〔制作方法〕

①先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200克，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁，代茶饮服。

②经常饮服能起到利水消脂的作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。

糖冬瓜

〔原料〕·冬瓜1000克，白糖适量。

〔制作方法〕将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内瓤和瓜籽，再将其切成4~5厘米厚的长方块，放入沸水中烫5~10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在日光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。

〔功能〕糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。