【作用功效】

山药，具有健脾补肺、固肾益精、治消渴、止泄泻的作用。

在临床上，传统中医经常使用山药主治身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、肺结核、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病及夜多小便等病症。

【用法】

内服可煎汤，或入丸、散剂，或煮食；外用可捣烂，敷于患处。

【食用禁忌】

第一，煮山药时，忌加入碱。这是因为：家庭在煮山药时加入碱，会破坏山药的其他营养成分。所以，在煮山药时，忌加入碱。第二，山药忌久煮后食用。这是因为：山药久煮，一方面会破坏山药中所含的淀粉酶，减弱山药的健脾助消化作用；另一方面还会破坏山药所含的其他营养成分。所以，山药忌久煮后食用。

第三，便秘患者忌多食山药。这是因为：传统中医学认为，山药有较好的补脾止泻作用，多量食用山药，可以滞气。但是，值得指出的是，便秘患者食用山药，容易加重病情，影响身体健康。所以，便秘患者忌多食山药。

第四，服糖皮质激素时，忌食用山药。这是因为：糖皮质激素能促进蛋白质分解，加强糖异生，并抑制外周葡萄糖的分解。因此，科学服用糖皮质激素应间隔一定时间后，才可以进食，更不应食用含糖多的食物。值得指出的是，山药是一种含糖分较高的食物，在服糖皮质激素时，又食用山药，则对身体健康不利。所以，服糖皮质激素时，忌食用山药。