赤豆鲤鱼

原材料:赤小豆30克,鲤鱼650克,陈皮5克,佛手3克,苹果50克,姜3克,大葱5克,盐3克.

作用与功效:水肿调理肝炎调理脚气调理夏季养生调理

制作方法:1.将陈皮、佛手柑、苹果洗净去皮,切小丁备用.2.鲤鱼去内脏洗净,将陈皮、佛手柑、赤小豆及苹果塞入鱼腹内.3.炖盅内入鲤鱼及高汤、姜(切片)、葱(切段)、盐,入锅蒸至熟烂(约2小时),去葱、姜即可.

营养价值:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效.

鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿.

鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳清热解毒、止嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益.