赤豆鲤鱼火锅

作用与功效:清热解毒、健脾利水、消肿止泻口味:咸鲜味

主料:鲤鱼1000克、冬瓜1500克、小白菜10克、粉条300克辅料:赤小豆50克、陈皮6克、草果6克调料:盐10克、大葱50克、姜50克、辣椒(红尖、干)6克、胡椒粉2克工艺火锅

制作方法:1、将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏,洗净,沥水,切块;冬瓜,,

削皮,去瓤,切片;小白菜去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净,沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。2、火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜(切片)葱(切段)胡椒、盐,烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,开便可汤食其他各料。

提示:本品需鸡汤约2000毫升,口感更好。

营养价值:

鲤鱼含丰富优质蛋白,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

冬瓜可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

健康提示:适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数,以及心肾性水肿,腹水,急、慢性肝炎等症。赤小豆有利水消肿解毒之功效,《食疗本草》称其“久食瘦人”,可调治肥胖症。鲤鱼有家鱼这首的美称,与赤豆相配有利水消肿清热解毒之效。