嫩豇豆汤

原材料:豇豆200克,青椒50克,植物油10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克。

作用与功效:利尿调理高血糖调理健脾开胃调理夏季养生调理

制作方法:1.豇豆去蒂、去筋,折成6厘米长的段,用水淘洗干净;2.青椒去蒂洗净,对剖去子,切成粗丝;3.坐锅点火倒油,待油至七成热时,先放入青椒丝炒出香味,再加入少许盐炒匀,后倒入豇豆同炒,加入鲜汤2分钟,最后加入味精,用水淀粉勾清芡即可。

营养分析:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。