嫩豇豆汤

作用与功效:健脾开胃调理利尿调理糖尿病调理夏季养生调理工艺:

煮口味:清香味

主料:豇豆(300克)青椒(50克)调料:菜籽油(75克)盐(2克)味精(1克)淀粉(玉米)(10克)

制作工艺:1.豇豆去蒂、去筋,折成6厘米长的节,用水淘洗干净;2.青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝;3.锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热;4.放入青椒丝炒出香味;5.加入少许精盐炒匀,再倒入豇豆同炒,掺入鲜汤,煮2分钟;6.加入味精,用水淀粉勾清芡即可上桌。

营养分析:豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。