嫩豇豆汤

功效降糖利尿、健脾开胃夏季养生口味:咸鲜味

主料:豇豆200克辅料:青椒50克调料:植物油10克盐3克、味精2克、淀粉(玉米)3克工艺煮

制作方法:1、豇豆去蒂、去筋,折成6厘米长的段,用水淘洗干净;2、青椒去蒂洗净,对剖去子,切成粗丝;3、坐锅点火倒油,待油至七成热时,先放入青椒丝炒出香味,再加入少许盐炒匀,之后倒入豇豆同炒,加入鲜汤2分钟,最后加入味精,用水淀粉勾清芡即可。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

健康提示:豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。