野鸡粥

工艺:煮口味:咸鲜味

作用与功效:春季养生调理、贫血调理、补虚养身调理、益智补脑调理、补气调理。

食用方法:快餐/主食

主料:粳米100克。辅料:野鸡150克。调料:大葱5克、姜5克、盐4克、味精2克、料酒6克、白砂糖3克、酱油10克、胡椒粉2克、淀粉5克、香油3克。

制作工艺:1.将净野鸡脯肉洗净,切成片,放入冷水中漂去血水,捞出沥干,放入碗内,加入干淀粉、盐白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀,再加入香油拌匀。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.取锅加入冷水、粳米,先用旺火煮滚,然后改用小火熬煮,粥将成时加入鸡片,至鸡熟,用盐、味精调好味,撒上姜末、葱末,即可盛起食用。

营养分析:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。

健康提示:野鸡肉性温平而味甘;有补中益气,健脾止泄之功效;适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。