泥鳅

泥鳅又名鳅鱼、鳅,主要含有脂肪、蛋白质、维生素A、D、B1、B2、烟酸、矿物质等营养成分.

其中每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,钙51毫克,铁3毫克,维生素A70国际单位.脂肪是大黄鱼的七倍多;糖是鲫鱼的25倍;铁是对虾的9倍;钙超过带鱼、青鱼、鲤鱼等.其尼克酸的含量也高于其他鱼类.

泥鳅滑涎,具有很强的抗菌消炎作用,泥鳅粉对肝功能的恢复,也比一般保肝药物快.

泥鳅性味甘、微温,具有补中气、祛湿邪的作用,适用于糖尿病、传染性肝炎、黄疸、疮疡、痔疮、阳痿等病患者食用.

一、药用价值与功效

(1)营养不良性水肿泥鳅和大蒜用猛火煮熟食.

(2)黄疸

①泥鳅炖豆腐,可治黄疸湿热、小便不利.

②活泥鳅1条,鸡内金100克,泥鳅放入清水中养1~2天使其肠内容物排尽,然后烘干,与鸡内金共研成细末,每次取10克用开水冲服,每日3次.

(3)急慢性肝炎活泥鳅放清水中,滴几滴植物油,每日换清水,使泥鳅排尽肠内污物,然后取出烘干研末,每服10克,每日3次,饭后温开水送服,并有除黄疸、保肝、缩肝脾之功效.

(4)阳痿泥鳅煮食之,或泥鳅与虾共煮汤食.

(5)疮疡疖肿

①泥鳅,去肠杂,捣烂如泥,敷患处.

②泥鳅10条,白糖60克.将泥鳅洗净,放入白糖中,待死后,去泥鳅,用白糖液涂患处,一日数次.

(6)小儿盗汗泥鳅用油煎至焦黄,加水煮汤.

(7)小儿种痘期丹毒泥鳅涏敷贴患处,可退热消肿.

(8)急慢性中耳炎泥鳅洗净,捣烂,贴敷耳周围.

)禁忌

(1)感冒患者不宜食用.感冒患者应发表散邪,不应补益.本品补气助邪,可使感冒病邪内传,病程延长.故感冒患者不宜食用.

(2)疮疡初起患者不宜食用.泥鳅甘温,适宜于疮疡后期,脓毒已溃而正气亏虚,疮面久难愈合者.疮疡初期,邪毒正盛者食用则会明显加重疮疡,故疮疡初起患者不宜食用.

(3)服用安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药时不宜食用.安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药可使血钾升高,泥鳅为含钾量高的食物,服用以上药物时食泥鳅可导致高钾血症.故服用安体舒通等药时不宜食用泥鳅.

(4)高血压并发肾功能失调时不宜食用.高血压并发肾功能失调时食用含钾量高的泥鳅,可因小便不畅使体内钾蓄积,出现高血压,故高血压并发肾功能失调时不宜食用.