甘蔗
主要营养价值
甘蔗,别名红甘蔗、罕蔗。甘蔗主要成分为水分和糖类。甘蔗的糖分是由新鲜的蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成,易被人、、、
体所吸收。甘蔗还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等营养成分。此外,还含有谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等多种氨基酸,以及苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。
主要功效与作用
1.生津止渴:甘蔗含水量高,且含多种有机酸成分,能清凉解暑,消除疲劳。
2.补充热能:甘蔗中富含碳水化合物,可为机体补充充足的热能,对防治低血糖有较好的效果。
3.抑制肿瘤:据研究,甘蔗渣中含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类(主要由五碳糖和六碳糖组成)4.利尿作用:儿童在盛夏季节,尿量少而次数频繁时,可取甘蔗汁饮用,能促进排尿,去除脏躁。
5.治疗反胃症:出现习惯性反胃症状时,以甘蔗汁加姜汁一同饮用效果较好。
6.清热解毒:饮用甘蔗汁可清除幼儿体内的麻疹余毒,并能有效解热。
食用调理常识
甘蔗属于草本植物,高达数米。甘蔗有青皮和紫皮之分,茎皮表面呈紫红色,由十几节连接而成,节间距离的长短,因品种、产地的不同而异。甘蔗汁多、味甜,清凉爽口,是人们喜爱的果中佳品,适合肺热干咳、胃热呕吐、肠躁便秘者食用;适合发热病人津液不足、口干舌燥、烦渴者食用;适合肺结核病人虚热咳嗽,或小儿麻疹咳嗽者食用;适合小儿出水痘时食用;适合饮酒过量、醉酒者食用;适合炎热夏季烦热口干时食用。也是制糖的原料。
食用禁忌与注意
1.糖尿病患者忌食用甘蔗。
2.忌食用霉变的甘蔗。食用霉变的甘蔗,轻者可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;重者可导致抽搐、昏迷甚至死亡。
买甘蔗与吃甘蔗时应当注意:凡甘蔗剖面发黄、发红、味酸,并有霉味、酒糟味和生虫变坏的均不能食用应将变质部分彻底去掉,否则霉变甘蔗可引起中毒。
3.儿童换牙期忌吃甘蔗。6岁~12岁这一段年龄的孩子应当少吃,甚至不吃甘蔗。因为这个时期儿童正在换牙。
食物养生方例
1.甘蔗银花竹叶方
材料:甘蔗400克,金银花15克,淡竹叶15克。
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功效:主治咽干、咽痛、口舌生疮、咳嗽。
做法:将甘蔗洗净,绞汁,金银花、淡竹叶锅,加水600毫升,文火煎煮30分钟,去渣滤出药液,再与甘蔗汁一起入锅煮沸即成。频饮,一日一剂。
2.甘蔗茅根阿胶汤
材料:甘蔗400克,白茅根50克,阿胶20克,马齿苋25克。
功效:主治肾炎尿中带血、原因不明血尿、尿道炎、膀胱炎、肺结核。
做法:先将甘蔗洗净,去节,切块,绞汁,去渣;白茅根、马齿苋入锅加水700毫升,煎煮40分钟,去渣取药液;再用锅将药液煮沸兑入甘蔗汁,煮沸,离火加入阿胶,溶化后即成。一日一剂,早、晚分服。
3.甘蔗梨葡萄人参汁
材料:甘蔗500克,白梨350克,葡萄350克,鲜人参35克。
功效:主治各种肿瘤放疗期、白细胞率下降、食道癌、胃癌。
做法:将上几味药混合一起绞汁、去渣后,用洁白布过滤沉淀物后取汁备用。一日一剂,频服。
注:本方法在东北地区9月~12月份应用时较方便,正是鲜人参上市时节。
4.甘蔗西瓜干姜饮
材料:甘蔗400克,西瓜400克,干姜15克。
功效:主治妊娠呕吐、中暑发热,饮酒过多。
做法:将上三味混合一起绞汁,去渣即成。频饮,一日一剂。
5.甘蔗高粱米粥
材料:甘蔗500克,高粱米100克。
功效:主治咳喘症。
做法:先将甘蔗洗净,去节,绞汁,高粱米洗净入锅,加水400毫升,煎煮30分钟,高粱米熟了后加入甘蔗汁,再煮沸即成。
