薄荷

薄荷,又名苏薄荷、薄荷叶。味辛,凉,是唇形科多年生草本植物薄荷或家薄荷的茎叶。以茎紫红色、叶多而呈绿色、香气浓郁者以及产于江苏者为佳。具有疏散风热,清利头目,利咽,透疹,辟秽,疏肝解郁的功效。

薄荷能兴奋中枢神经系统,使皮肤毛细血管扩张,促进汗腺分泌,增加散热,帮助发汗解热的作用;能缓解胃肠平滑肌痉挛护肝,利胆能刺激皮肤和粘膜的神经末梢,调整血管功能,达到消炎、止痛作用并产生清凉感;能抑制金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、肠炎球菌、弗氏痢疾杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、白色念珠球菌及单纯疱疹病毒等多种病原微生物;能减少呼吸道的泡沫痰,使有效通气腔道扩大;能促进鼻、喉腺体分泌,达到稀释粘液,促进粘稠的分泌物排泄,从而具有促进炎症消散的作用。脾胃虚寒者不宜。

薄荷芦根茶

【材料与制作】薄荷5克,芦根1条(约200克)。将芦根洗净加清水100毫升,武火急煎,约10分钟。芦根煮水将熟时加入薄荷,再煮1~2分钟香气出即可,去渣取汁。

【功效与宜忌】解表化温,香口和胃。主治夏月外感风热之表实证。症见恶寒发热,头重,食少,口中无味,口干。舌淡红,苔薄黄,脉弦数。对夏季感冒,兼有口臭者有效。病愈即停,不可长服。

薄荷粥

【材料与制作】薄荷15克(鲜薄荷30克)粳米50克,冰糖20克。将薄荷加清水300毫升煮10分钟,香气大出时起锅去渣留汁。粳米加清水煮粥40分钟,粥熟后加入薄荷水及冰糖,煮沸即可。

【功效与宜忌】清热解表,香口利咽。主治风热感冒之实证。症见头痛,发热,口干,咽喉肿痛。舌淡红,苔薄黄,脉浮。对夏季外感风热,扁桃体炎等属风热外感者有效。