槐花

槐花,又名槐米、槐花米、槐蕊、槐花炭。味苦,微寒,为豆科落叶乔木槐树的花蕾。6~7月采收,晒干,生用或炒用。以粒大饱满、均匀色青黄无梗者为佳。有凉血、止血、清肝、泻火、明目的功效,主治各种血热妄行的出血,如便血、痔血、咯血、衄血等;肝经热盛的目赤、眼花、头晕、头胀痛。

槐花能缩短出血时间而有止血作用;能降低毛细血管通透性;能降低血压;同时能通过降低血脂而减少动脉硬化的发生。目赤减轻热象不明显后要停服,以防寒凉伤胃;肝血不足之眼干涩刺痛者不宜。

槐花粥

【材料与制作】槐花15克,粳米80克。将粳米洗净后加清水600毫升先煮30分钟至八成熟。加入槐花,再用文火慢煮10分钟,可加少量盐(约2克)或砂糖(约3克)调味。

【功效与宜忌】健脾利湿、明目退黄。主治肝经有热,脾不健运之湿热证。

症见目赤肿痛,视物不清,眩晕,同时可伴有食少,便溏、便血等症。舌红,黄腻,脉滑或濡。对老年性白内障、高血压病眼底损害糖尿病眼底病变有效。如属糖尿病眼底损害,粳米可稍减少,且要计入其饮食量内,同时不宜用糖调味。

槐花炖猪肝

【材料与制作】槐花15克,猪肝100克。将槐花洗净后加清水600毫升煎20分钟左右至300毫升。猪肝洗净切片,加清水500毫升后用文火炖1小时,熟后加入槐花汁,再煎5分钟即成。

【功效与宜忌】清肝养肝,明目消翳。主治肝虚而有热之虚症。症见目赤干涩,刺痛,视物不清,翳膜外生。舌边尖红苔少而干或薄黄,脉细数。对白内障、近视、血管源性眼底病等属肝虚不热者有效不宜加盐等调料。磁石以火煅醋淬过者为佳,正餐食用;脾胃湿阻,痰多而稠厚者或脾虚、消化不良者不宜食用。