芡实

芡实,又名芡实米、鸡头实。味甘、涩、平,为睡莲科植物芡实的干燥成熟种仁。

以颗粒饱满、质坚实、断面白色、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。有益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功效。主治肾虚,梦遗滑精,遗尿,尿频,脾虚久泻,白浊,带下。

本品主要含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物钙磷、铁硫胺素、核黄素、尼古酸、抗坏血酸等。

芡实莲子肉汤

【材料与制作】芡实50克,莲子肉50克,瘦肉200克,葱10克,生姜5克,食盐3克,黄酒20毫升,味精2克。将芡实莲子肉去杂质洗净姜洗净切丝,葱洗净切细末。将猪肉洗净切丁,下油锅内煸炒,烹入料酒,加入精盐煸炒,放入葱花、姜丝煸炒5分钟至熟。加入芡实、莲子肉及适量清水,煮至肉熟而入味,用精盐、味精调味即成。

【功效与宜忌】滋阴,固肾,养颜。用于面部多皱,烦渴,遗精,心悸,失眠,泄泻,消渴。对日常保养有效。

补血养颜粥

【材料与制作】红枣10克,芡实30克,薏苡仁50克,龙眼肉8克,莲子20克,粳米50克。将红枣,芡实、薏苡仁、龙眼肉、莲子、粳米洗净。将以上各味一齐放入锅中,加清水900毫升,先用武火煮沸后,改用文火煮60分钟至粥熟烂即成。

【功效与宜忌】宁神养胃,补血健脾。用于体弱消瘦,面色黯黑,或苍白无华,食欲不振,心悸,失眠,多梦。对贫血,体虚,日常保养等有效。