太子参

太子参,又名童参、孩儿参。味甘、微苦、,为石竹科植物孩儿参的干燥块根。

以条粗、色黄白,无须根者为佳。有益气健脾,生津润肺的功效。主治脾虚体倦,食欲不振;病后虚弱;气阴不足,自汗,津伤,口渴肺燥干咳。太子参有一定的抗衰老作用,能升高红细胞及血红蛋白的数量,并能明显缩短出血和凝血时间。

太子参蒸鲫鱼

【材料与制作】太子参10克,鲫鱼200克葱10克,姜10克,食盐2克,味精1克,清汤350毫升。将鲫鱼整理洗净后,切成小段放入碗中葱洗净切段,姜洗净切片。将炒锅上火,倒入清水600毫升。将太子参、葱段、姜片、食盐加入鱼碗内,加适量清汤,上屉入锅隔水蒸60分钟至熟。将味精撒人碗中,调匀即成。

【功效与宜忌】温中补虚,益气养血,丰乳健身。用于气血不足。症见面色苍白或萎黄,肌肤粗糙多皱,消瘦,倦怠乏力,疲,失眠,多梦,健忘,舌红少苔,脉细弱。对日常皮肤保养,更年期皮肤病,久病体虚,大病初愈等有效。

太子参炖鹌鹑

【材料与制作】太子参5克,鹌鹑200克(约2只,姜5克,葱10克,料酒10毫升,食盐2克,酱油2毫升,味精1克,清汤500毫升鹌鹑宰杀后去毛、内脏和爪,洗净;姜洗净切片,葱洗净切段。将锅上火注入清汤,加入太子参、姜片、葱段、食盐、酱油、料酒,用中火炖60分钟至鹌鹑熟时,撒入味精调味即成。

【功效与宜忌】补脾益气,健体和中。用于脾气不足,不思饮食,脘腹胀满,面色无华,消瘦,倦怠,少气懒言,舌淡,脉弱。对先天不足,后天失养,久病体虚,大病初愈等有效。