猪血

猪血为猪科动物猪的血,是一种价廉物美的补血食品。充分利用猪血中的蛋白质是提高膳食营养的一个重要途径。猪血性味咸、平具有补益精血强身健体等功效。适用于面黄无华、头昏眩晕,神疲乏力等。

贫血病人、生长发育期儿童及青少年多吃猪血,既能补充营养,又能预防和治疗贫血。老年人常吃猪血,能延缓机体衰老耳聪目明。猪血还是老人及冠心病、血脂异常及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。老人吃猪血还可促进消化和吸收功能。猪血不宜生食。

猪血瘦肉烧豆腐

【材料与制作】猪血、豆腐各300克,猪瘦肉100克,胡萝卜50克,豌豆苗、蒜苗各30克,蒜片、生姜末、麻油、精盐、味精胡椒粉各适量。将猪血加工成块。豆、。,

腐漂洗后切成块。猪瘦肉洗净,切成小薄片。胡萝卜洗净,切成块。炒锅上火,放麻油烧至五成热,放入生姜末、大蒜片炒一下,加入鲜汤、胡萝卜块、胡椒粉烧开,再加入猪瘦肉、豆腐、猪血烧至熟透,待汁少时放入精盐、味精、豌豆苗、蒜苗,推匀即成。

【功效与宜忌】具有养血止血、祛淤降脂及使肌肤红润的功效。适用于贫血、月经不调、血脂异常、脂肪肝、慢性肝炎、眩晕症等。