猪心

猪心为猪科动物猪的心脏。猪心用于烹制菜肴可提供人体一定的营养,药用历史也很悠久。猪心性味甘、咸、平,具有安神定惊、养心补血、镇静补心等功效。

适用于惊悸、怔忡、健忘、记忆力减退、注意力不集中神志恍惚、自汗失眠、心动过速、心律不齐等。猪心中的胆固醇含量偏高,高血压、冠心病、脂肪肝、血脂异常、动脉硬化等患者应忌食。

猪心红枣汤

【材料与制作】猪心1个,红枣25克,黄酒、精盐各适量。将猪心洗净切片,红枣洗净,一同放入沙锅中,加入黄酒和清水适量,用旺火煮沸后转用小火煎煮至猪心和红枣熟烂,调入精盐即成。

【功效与宜忌】具有补气养血、容颜嫩肤的功效。适用于自汗、失眠、癔症、更年期综合征等。