栗子

粟子为壳斗科植物栗的果仁,又称板栗、家栗凤栗、大栗。栗子性味甘,寒,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便过多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等。

栗子具有治疗高血压、冠心病、动脉硬化等病症的功效。板栗是老年人防治疾病、延年益寿、抗衰老的补养品。生栗子食后难消化,熟栗子食后易滞气,因此栗子宜少食慢嚼。

栗子龙眼粥

【材料与制作】栗子50克,龙眼肉15克粳米50克冰糖5克。将粳米洗净;栗子去壳、去皮,切碎。将栗子、龙眼肉、粳米一齐放入锅中,加清水900毫升,武火煮沸后,改用文火熬60分钟至粥熟。放人冰糖,稍加煎煮,糖溶化即成。

【功效与宜忌】补心肾,益腰膝,安心神。主治心肾精血不足,心悸,失眠,多梦,腰膝酸痛,形体消瘦,面色无华,粗糙。

栗子炖鸡

【材料与制作】板栗150克,鸡1500克(约1只),生姜8克葱10克,精盐5克,绍酒15毫升。板栗去外壳,洗净;葱、姜洗净拍破,葱洗净切节。将鸡杀死,放净血,去毛、去内脏,洗净。将锅放火上,加清水2500毫升,放入鸡烧沸,撇净血迹,加绍酒、姜块、葱节、板栗,炖150分钟至鸡肉、板栗熟透。加盐调味即成。

【功效与宜忌】益脾胃,生气血,滋五脏,容颜。主治脾胃虚,食少纳差,面色无华,神疲乏力,少气懒言,失眠多梦,腰酸背痛。对老年慢性支气管炎、体质虚弱者有效。