【出处】明·李时珍《本草纲目》。

【原料】母鸡1只，白米50克。

【制作】①母鸡宰杀后，去毛以及内脏，洗净，用白

水煮烂，取汁去油。②用鸡汁按常法煮粥即可。

【服法】作早、晚餐，温热服食。

【功效】滋养五脏、补益身体。

鸡肉性温、味甘，煮食炖汁，有温养、补益身体的作用。其含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、烟酸等成分，尤以小鸡肉中的维生素A含量高，营养丰富，深受人们喜爱。用鸡汁同白米煮粥对老年体弱、气血双亏、营养不良、久病虚弱、妇女产后体虚、乳少等症最为适宜。此粥不仅味道鲜美，而且营养价值极高。《神农本草经》云“补虚温中，止血，主风，主湿痹，安胎。”《名医别录》记载“补益五脏，续绝伤疗劳损，益气力。”因此，鸡汁粥是补益食疗的佳品，平常食用益力健身，老幼尤宜。

【适用人群】①年老体弱、病后羸瘦者及产妇保健服用。②气血亏损、头晕眼花、面色萎黄者.③正常人补益服用。

【禁忌人群】胜病发热期间不宜服用。