【出处】朋·李时珍《本草纲目》。

【原料】羊肝50克，白米50克。

【制作】①羊肝洗净，切碎。②如常法煮米做粥，将熟时放入羊肝，煮熟调匀即可。

【服法】海每日早晚，空腹趁热服食。

【功效】补肝、养血、明目。

羊肝性凉，味甘、苦，能补肝益血而明目，主治肝虚

所致目暗昏花、青盲、雀目，以及血虚萎黄、虚劳羸瘦。羊肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素C、维生素A等成分，尤其是维生素A的含量较高。因此，对营养不良及维生素A缺乏的眼病治疗效果较好。羊肝治目疾，古人记载较多。《随息居饮食谱》云：“食肝明目，清虚热，诸般目疾，并可食之。”《食疗本草》记载“治肝风虚热，目赤暗痛。”《多能鄙事》中云：“治肝虚弱不能远视，羊肝一具(去膜切细)，葱子一勺(炒熟为末)，先用水煮葱子熟，更入水，下米煮粥食。”《现代实用中药》记载：羊肝适肝萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病。”古方有羊肝丸治目疾。因此，羊肝粥可作为患有眼疾的病人的治疗及保健食品。

【适用人群】①气血虚弱所致眼目昏花、视物不清、视力下降等症。②作为贫血、夜盲症、疳眼、肺结核等患者的食疗。

【禁忌人群】肝火旺、目赤火眼者不宜服用。