【粥方组成】乌梅10克，大米100克，白糖少许。

【煮制方法】将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【作用与功效】生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泄，安蛔止痛。

【适应证】适用于慢性咳嗽，久泻久痢，便血，尿血，虚热烦渴，小儿夏季热口干渴饮，肠道蛔虫病等。

【粥义解说】乌梅，又名青梅、梅实、梅肉，为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实，经加工熏制而成。它是我国的特产，以浙江合溪、福建安溪所产的肉厚色乌黑者为佳。梅亦食亦药，是我国传统出口中药材之一，深受外商欢迎。

中医认为，乌梅性味酸、涩、平，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，和胃安蛔之功，适用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其“敛肺涩肠，止久嗽泄痢……蛔厥吐利”。《本经》言其“下气，除热烦满，安心，止肢体痛”。《名医别录》言其“止下痢，好唾口干”。营养成分分析表明，乌梅含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素C及矿物质钙、磷、铁、钾等，此外还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。

临床观察发现，乌梅确有抗癌作用。动物实验表明，乌梅煎剂对小鼠肉瘤有抑制作用；能增强网织细胞功能，提高吞噬功能，还有抗过敏作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率在90%以上。含乌梅的复方“人参清肺汤”能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，增强机体的免疫功能。乌梅可用于食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗，方法是乌梅250克，水煎2次，两液合并，浓缩后兑入蜂蜜适量，煮沸装瓶即成，每日2次，每次5~10毫升，兑入药液中饮服，或取乌梅10~30克，与中药煎服，或煮粥服食。

【注意事项与禁忌】1.胃酸过多者慎用。

2.感冒、泄痢初起不宜选用。