【来源】为芸香科植物福橘或朱橘的成熟果实。

【别名】黄橘、红橘、大红蜜橘、红柑、大红袍、朱砂橘、潮州柑、玉林柑。

【保健作用与功效】(1)调节新陈代谢。橘子果肉中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸和多种维生素，对调节人体的新陈代谢相当有益。(2)防治心血管病。据研究，橘含有多量的维生素C、维生素P、橙皮甙、6-二乙胺甲基陈皮甙、磷酰橙皮甙和黄酮甙等成分，对扩张周围血管、降低血压、改善冠脉血液循环、降低血清胆固醇和防止毛细血管破裂出血等均有显著的功效。现代研究发现，维生素C对防止动脉粥样硬化和促使沉积的粥样斑块溶解有明显作用，如人体每日摄入44.9毫克的维生素C以后其患中风死亡的危险性将下降50%。(3)改善胃肠道功能。橘含橘皮甙等多种物质，既能抑制肠道平滑肌过分蠕动，起止痛、止呕、止泻作用；又能兴奋功能减弱的肠道平滑肌，从而促进消化，减轻腹胀等。并且，它还有保肝、利胆、抗溃疡作用。(4)祛痰止咳平喘。橘含挥发油、柠檬烯，能促进呼吸道黏膜分泌，缓解支气管痉挛，从而达到排痰、止咳和平喘效果。(5)醒酒止渴。橘子含有大量的水分、多种维生素和丰富的糖类物质，有利尿、止渴和解酒之功。

【营养价值】每100克含水分85.4毫克，蛋白质0.6~0.9克，脂肪0.1~0.3克，碳水化合物10.0~12.8克，粗纤维0.4克，灰分0.4克，钙20~56毫克，磷8~20毫克，铁0.2~2.0毫克，维生素A原0.55毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素C34毫克，钾199毫克，钠1.4毫克，镁13.9毫克，能产热能172~234千焦耳；还含柠檬酸、苹果酸、叶酸等。

【性味归经】甘、酸，凉。入肺、胃经。

【功能主治】润肺止嗽，化痰镇咳，理气开胃，降逆止痢。治胸膈结气，呕逆，消渴，肺热咳嗽，食欲不振，赤白痢等。

【用法用量】内服：1~2个/次，生食，绞汁饮，或煎水服。

【效验便方】

·消化不良，食后饱胀，牙龈出血：取橘子2个剥去皮，生食，2个/日。功能和胃消食。

·秋燥干咳，口鼻干燥，咽喉痒痛，大便燥结：橘子1个(去外皮捣碎)，大枣6枚(去核)，竹叶5克，加水400毫升，煮开后加入冰糖20克，小火煮至糖溶。1剂/日，分1~2次服。功能生津润燥。

急性肝炎：橘子1个连皮洗净捣烂如泥，荸荠10个去皮切片，用沸水500毫升冲泡，代茶饮服。功能利胆护肝。·肺热咳嗽，口干舌燥，食欲不振，慢性气管炎，饮酒过多：橘子1000克去皮剥去白衣绞汁去渣。50毫升/次，2次/日。一次饮100毫升橘子汁可解饮酒过多。功能生津止渴，消食开胃，清肺化痰。

·五更泄泻，呕吐：橘子1个去皮核，马铃薯100克，生姜10克，同装于纱布袋中捣烂绞汁。20毫升/次，2次/日，饭前饮。功能止泄痢，降逆气。

夏日烦渴，心悸失眠，护肤养颜：将蜜橘200克掰成瓣，水发银耳20克先隔水蒸1小时；另将水400毫升煮开放入银耳、橘瓣和白糖，用水淀粉勾芡，再煮沸即可。1剂/日，分1~2次服。功能生津止渴，养颜。

·咳嗽痰多，食欲不振，心脏病：蜜橘200克剥皮分瓣去核。橘皮切成丝，加白糖及适量水煮沸，去橘皮丝，将糖汁浇在橘瓣上。1剂/日，分1~2次服。功能止咳化痰，消食开胃、·慢性气管炎，胃肠炎，月经不调，更年期综合征，前列腺炎：锅上火放入鸡汤煮开，用淀粉25克勾芡，加精盐、橘子肉250克，淋上橘子酒成酱；烤鸡烤鸡1只用刀将脯肉切下，浇上橘子酱。佐餐食。功能温中益气。

慢性胃炎，厌食症：将橘子1个和草莓75克绞汁，二汁混匀，加入蜂蜜和葡萄酒各适量搅匀。1剂/日，分早、晚饮。功能理气开胃，增进食欲。

关节炎，皮肤干燥症，慢性胃炎，月经不调：橘子150克和木瓜1个洗净去皮捣烂绞汁，取汁与柠檬汁25毫升、蜂蜜适量搅匀。1剂/日，分早、晚饮服。功能理气活络，美肤美容。

·月经不调，贫血，脱发，更年期综合征：海带20克洗净切丝浸入100毫升凉开水中，橘子1个去皮榨汁，取汁与麻油、海带搅匀。1剂/日，早、晚分食。功能美发护发，生肌益脾。

·暑热症，消化不良，胃肠炎：将牛乳150毫升煮开晾凉，倒入橘汁50毫升、白糖20克拌匀。每日早、晚各服1饮。功能补益脾胃，生津止渴。·暑热症，小儿厌食症：橘汁250毫升与冰淇淋75克冷冻搅匀。1剂/日，按上下午食。功能消暑解热。

·慢性气管炎，慢性胃炎：山楂糕250克切碎块，锅上火加水将山楂糕煮10分钟后，放入白糖50克、橘子250克(去皮核)。煮沸后用玉米粉适量勾芡。1剂/日，分2次服。功能理气开胃。·食欲不振，坏血病：将橘子300克洗净去皮和核研碎，食时加入蜂蜜30毫升。1剂/日，分2次服。功能理气开胃，补充营养(维生素C)。

·慢性气管炎，冠心病，动脉硬化症：净橘子200克，莲子30克，加水煮开，加大枣10枚、白糖适量煮沸，湿淀粉适量勾芡。1剂/日，分2次服食。功能健脾养心。

·慢性气管炎，疲劳综合征：橘子2个去皮核捣泥，锅上火人黄酒适量，打入鸡蛋2个搅匀，放橘子泥、白糖适量边煮边搅变稠，待晾凉置冰箱中做成冰琪琳。当点心食用。功能润肺祛痰，益气健脾。

·慢性气管炎，慢性胃炎，消化性溃疡：橘子250克去皮用榨汁机榨汁，!楂100克去核人锅加水煮烂，过滤取汁，再加入橘子汁，放白糖少许。分1~2次饮服。功能开胃健脾，生津润肺。

自小儿消化不良，消化性溃疡，慢性胃炎：鸡蛋清4个加白糖15克、适量水调匀，上笼蒸熟；橘瓣50克摆在鸡蛋清上；炒锅上火，再加15克白糖，熬至白糖溶化浇在橘瓣上，撒上青红丝适量即成。佐餐食。功能补养脾胃。

乳腺炎肿块疼痛，疝气胀痛，睾丸肿痛：取橘核30粒与米酒100毫升、水100毫升同煎汁服，2次/日。功能疏肝理气止痛。

【注意事项与禁忌】(1)由于含糖分高，故糖尿病患者宜少食。(2)风寒咳嗽及痰饮者忌多食。(3)橘子忌与牛奶同食，因为牛奶中的蛋白质可与橘子汁中的果酸和维生素C结合凝固成块，导致腹胀、腹泻、腹痛等不适。(4)橘子忌与萝卜同食，因为萝卜在体内代谢可产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸，它与橘子中的类黄酮物质作用可转化成羟苯甲酸而加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺肿。(4)橘子忌与黄瓜同食。因黄瓜含维生素C分解酶能破坏橘子中的多量维生素C而降低橘子的营养价值。(5)橘子忌与动物肝脏同食。因肝脏中富含铜离子可使橘子的大量维生素C被铜离子氧化而失效。(6)因橘子含大量维生素C，能刺激胃酸分泌，故胃溃疡患者忌食。同时，橘子中大量的维生素C代谢产物易与体内代谢的钙结合形成结石，故患有泌尿系结石者忌食橘。(7)橘子产热量较高，如一次食用过多，将出现口角生疮、口腔黏膜溃烂、舌尖起泡、咽干喉痛等“上火”症状，故阴虚干咳无痰及咯血者慎食。(8)当服用维生素K、磺胺药、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时均忌食橘子。(9)前人经验，橘子忌与螃蟹同食，否则，令人发软痈。

【文献选录】《食疗本草》：“止泄痢，食之下食，开胸膈痰实结气。”《饮膳正要》：“止呕下气，利水道，去胸中瘕热。”《国药的药理学》也说它“为滋养剂，并治坏血病。”《日华子本草》：“止消渴，开胃，除胸中膈气。”《日用本草》：“止渴，润燥，生津。”《医林纂要》：“除烦，醒酒。”《随息居饮食谱》：“橘子甘平，然多食生痰聚饮，风寒咳嗽及有痰饮者勿食。味酸者恋膈滞肺，尤不益人。”《本草汇言》：“橘子，亡皮，痘疹灌浆时禁用。”《本经逢原》：“橘红，久嗽气泄，又非所宜，橘核，惟实证为宜，虚者禁用。”【附注】(1)橘叶：性平，味苦、辛。人肺、脾经。消肿散毒。功能疏肝行气，解郁化痰，消肿散毒，利肺止咳。治胸胁胀痛，乳痈肿瘤、乳房结核，乳癌早期，咳嗽，水肿，蛔虫，气痛，慢性肝炎等。含维生素C、糖类、纤维素以及挥发油等。内服：6~15克/次(鲜品100~200克)；或捣汁。常用效验便方：①咳嗽：取橘叶100克，加蜂蜜适量用火焙干，加水煎服。功能行气化痰。②肺痛，咳脓血：橘叶、绿橘叶各50克洗净捣烂，绞汁服。功能散毒消肿。③水肿：鲜橘叶150克，加水适量煎汁，用甜酒冲服。功能疏肝行气利水。④气痛，气胀：橘叶150克洗净捣烂，炒热包好外敷，或加水煎服。功能行气止痛消胀。⑤蛔虫病，蛲虫病：鲜橘叶120克，加水适量煎汁服。2次/日。功能解毒杀虫。⑥慢性肝炎，肝气郁结，妇女乳房结核，梅核气：干橘叶15克，用沸水冲泡，代茶饮。功能疏肝理气。⑦乳腺炎：鲜橘叶15~30克，薄公英10~15克，加水煎汁服。2次/日。功能解毒消炎，散肿化痰。⑧脱肛：取橘树嫩叶100克，捣烂，外敷肚脐处。功能疏肝理气，治疝气。⑨防治痱子：取橘叶适量熬水洗澡。功能清热止痒。(2)橘皮：又名陈皮、桔皮、贵老、黄橘皮、红皮。性温，味辛、苦，无毒。入肺、脾二经。功能理气调中，燥湿化痰，降逆止呕，和胃止痛。治脾胃气滞，腹胀疼痛，食欲不振，气逆喘咳，痰多而稀，呕吐呃逆，乳痈肿痛，食后作噎，鱼骨鲠喉等。据测定，它主要含挥发油(如柠檬烯)、橙皮甙、胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素B1和果胶及抗菌物质等。现代药理研究证明，橘皮煎剂能增加胃液的分泌、促进胃肠蠕动及消化功能；能增强心脏收缩力，使心输出量增加；柠檬烯可使呼吸道黏膜分泌增加，有祛痰作用。并且，体外试验可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌等多种细菌的生长。此外，它还有抗溃疡、利胆和降低毛细血管通透性等作用。内服：煎汤，3~9克/次，或入丸、散。气虚及阴虚燥咳者忌食；吐血证慎服。常用效验便方：①乳痈：陈皮6克，麝香0.1克，共研末，用黄酒少许调服，1次/日。功能活血、散结、消痈。②呃逆：陈皮10克，竹茹10克，加水适量煎汁，每日1剂，温服。功能降逆止呕。③大便秘结：橘皮10克，加水煮至软，焙干研末，用温酒适量调服。6克/次，3次/日。功能理气通便。④胃寒呕吐：橘皮30克洗净切丝，生姜5片，加水400毫升，煎至200毫升，去渣取汁。分2次热服。功能散寒止呕。⑤急性乳腺炎早期：橘皮30克洗净切丝，甘草10克，加水300毫升煎至200毫升，去渣取汁。分2次热服。功能理气散结。⑥感冒初起，慢性气管炎，咳嗽痰多，食欲不振：鲜橘皮30克，加水300毫升，煎至200毫升，加入白糖适量。先热服100毫升，半小时后加热再服100毫升。功能祛寒消炎，健脾调中。⑦咳嗽痰多，食欲不振：粳米50克洗净，加水800毫升，大火烧开，慢熬至粥将成时，人橘皮20克(切细丝)、冰糖适量，熬至糖溶粥成。1剂/日，分1~2次空腹服。功能化痰止咳，消食开胃。⑧慢性胃炎，慢性肝炎，脂肪肝：茶叶3克沸水先泡，橘皮15克撕成小块加开水冲泡，取橘皮液、白糖10克和茶叶水混合，冷却后服，分2次饮。功能顺气健胃。⑨眩晕症，贫血，神经衰弱，失眠，健忘：橘皮、枸杞子、红糖各10克，橘皮切碎，与枸杞子、红糖同置杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟。当茶频饮，可连续冲泡3~5次。功能补养肝肾，健脑明日，开胃益寿。①慢性气管炎，咳嗽痰多：鲜橘皮500克，白糖500克，柠檬酸适量；用5%的盐水将橘皮煮两次，每次15分钟取出沥干，漂洗取出切成条，再放入白糖适量和水500毫升调匀，熬煮40分钟直至橘皮发软，加柠檬酸拌匀。随意食之。功能化痰上咳。①慢性胃炎，吸收不良综合征，贫血：鲜橘皮10克(干橘皮3克)，大枣15枚，放入锅中，用中火焙烤至焦黄取出，以沸水浸泡10分钟。饮用。功能理气和胃，健脾培中。22抑郁症，月经不调，暑热症，神经官能症，更年期综合征：陈皮20克，青皮15克，用开水冲泡，加白糖适量。代茶饮之。功能消暑顺气，疏肝和胃。③肺脓肿，暑热症，慢性气管炎：橘皮20克洗净，杏仁15克去皮，丝瓜250克洗净去子，加适量水与橘皮、杏仁同煮沸，去渣取汁，加白糖、精盐适量。代茶饮服。功能清暑解热，化痰理气，活血行气。19鍾喉：含食橘皮适量。功能软骨下气。T5单纯性肥胖症，高脂血症，脂肪肝，冠状动脉供血不足，慢性气管炎：橘皮20克，山楂、白糖适量，加适量水，用中火煮25分钟后，离火去渣，加白糖。1剂/日，代茶饮服。功能健脾化浊。1慢性肝炎，肝脾肿大，疝气，脂肪肝：橘核3克，加水适量煮开后加红糖20克。每日分早、晚2次饮服。功能温肝散寒，理气止痛。①外感咳嗽，慢性胃炎，慢性气管炎：陈皮20克(研末)，粳米100克，大火煮沸，小火煮15分钟，加入陈皮末稍煮。每日2次分食。功能理气健脾。I8慢性肾炎，营养不良性水肿：橘皮10克，赤小豆、绿豆、黑豆各50克，加水煮至豆熟烂，加白糖适量。1剂/日，分2次温服。功能消肿通气。①神经衰弱，失眠，慢性胃炎：橘皮(切丝)、大枣、龙眼肉各100克，浸泡于低度白酒1000毫升中，每日震摇1次，15天后可饮。15毫升/次，2次/日。功能健脾安神，益血开胃。②风寒腹痛：高良姜5克，陈皮3克，粳米60克，加水适量同煮粥。1剂/日，分2次服食。功能温中散寒。@慢性肝炎之消化不良、腹胀：鲜鸡肫(含鸡内金)1个，白萝卜1个，陈皮6克、生姜3片，同煮熟。1剂/日，饮汤食鸡肫。功能健脾理气。②淋巴结结核：白萝卜250克，紫菜15克，陈皮5克，加水煮30分钟，吃莱、喝汤。2次/日。功能理气散结。②单纯性消瘦症，慢性气管炎：鸭肉200克洗净切成条，用白糖、黄酒适量腌好，放入葱丝、生姜丝5克、橘皮20克拌匀，腌半天，上笼蒸熟即成。佐餐食之。功能补中益气。②冠心病：陈皮12克，虻虫6~12克，煎服。功能疏肝理气，散瘀止痛。@S早期肝硬化腹水：橘皮10克，陈葫芦50克，研碎，水煎汁，分2~3次服。功能疏肝理气，利尿消肿。B产后感染：陈皮10克，生石膏20克，苦参15克，天花粉10克。水煎服，1次/日。功能清热解毒，理气祛湿。②甲癣(灰指甲)：橘皮适量，煎水，浸洗，轻轻剪甲，再以骨末敷之。功能理气除癣。(3)橘核：性平，味辛、苦，无毒。人肝经。功能行气散结，祛寒止痛。治疝气肿痛，睾丸肿胀作痛，乳痈，回乳。内服：煎汤，3~9克/次，或入丸、散。常用效验便方：①乳痈初起未溃：橘核(略炒)15克，用黄酒适量煎，取汁温服。功能行气散结消肿。②乳腺癌初起：青橘叶、青橘皮、橘核各15克，用黄酒与水合煎，2次/日，温服。功能疏肝理气，温经散结。③急性乳腺炎：橘核碾成细末，以25度乙醇(酒精)或甜酒、白酒(适量稀释)调湿，均匀铺于纱布上，敷于患处，干燥后更换。④急性乳腺脓肿：橘核30克，白酒或甜酒30毫升，水200毫升，同煎服。1剂/日，温服。功能抗菌消炎。⑤酒渣风，鼻上赤：橘核50克微炒碾末，每次取3克，与核桃肉1个研碎，以温米酒调服。功能消痰化瘰。⑥乳腺炎早期：橘核15~20粒，砸碎，加水适量煎汁。1次/日，温服。功能疏肝散结。⑦疝气：小茴香30克，橘核30克，山楂肉30克，分别炒香，共碾细末，3~9克/日，睡前用烫黄酒送服。功能调气和中。⑧睾丸肿痛：橘核60克，川楝子60克，海藻30克，核桃仁30克，共碾细末，合蜜为梧子丸，9克/次，温水送服。功能理气散肿止痛。⑨小肠疝气，睾丸肿疼：橘核15克，炒碾，老酒煎服。功能散结消郁。①睾丸肿痛及小肠疝气：橘核、荔核、龙眼核各10克，水煎服。功能疏肝行气，化郁消肿。(4)橘红：又名芸皮、芸红。性温，味辛、苦。入肺、脾二经。功能消痰利气，宽中散结。治风寒咳嗽，恶心，吐水，胸痛胀闷，产后脾气不和，小便不利等。内服：煎汤，3~5克/次，或入散、丸。常用效验便方：①咽痒痰咳：橘红60克，沸水冲泡代茶饮。功能消痰润喉。②胸胁胀满、心口痛：橘红3克，煎汤饮之。功能宽中理气。③产后脾气烦闷，小便不通：橘红5克研末，空腹温酒送服。功能疏肝行气。④急性乳腺炎：橘红晒千炒微黄研末，6克/次，以麝香0.2克调酒送服。功能散结消肿止痛。(5)橘络：又名橘丝、橘筋。性平，味苦。人肺、脾、肝三经。功能理气化痰，益脾消滞，活血止痛。治久咳胸痛，肺痨咳嗽，痰中带血，伤酒口渴，高血压病。内服：煎汤，3~5克/次。常用效验便方：①乳腺肿痛，乳汁不通，胸胁胀痛：橘络160克，焙干碾末，10克/次，2次/日，以温热黄酒送服。功能活经通乳。②肺痨咳嗽，痰中带血，胸胁闷痛：橘络20克，白菊花5克，用沸水浸泡，代茶饮。功能化痰通络。