1.痛风病人饮食治疗原则

避免摄入过多肉食及含嘌呤丰富的食物，食物中嘌呤应控制在150毫克（正常饮食中含量为600～1000毫克）以下达到减少外源性尿酸的形成。为了防止痛风的急性发作，限制每天每千克体重摄入蛋白质少于1克。并限制脂肪以利于尿酸的排泄。

2.痛风病人的热量需要

痛风病人均较肥胖，应控制体重，每人每日总热量应较正常减少10％～15％。

3.痛风急性发作期的饮食

应禁吃一切肉类及嘌呤丰富的食物，如动物内脏、肥肉、肉汤、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼子、菜花、扁豆、菠菜、香菇等。而选用含嘌呤少或基本不含嘌呤的食物，如牛奶、鸡蛋、精白米、面、面包等。应多吃水果和嘌呤少的蔬菜，增加维生素B、C的摄入量，促使体内淤积的尿酸盐溶解。并可大量饮用矿泉水或其他饮料，以利尿酸排泄。

4.痛风恢复期的饮食

牛奶、鸡蛋可不限量；瘦肉、鱼肉、鸡肉等每日可用100克。严禁一次吃过多的肉类，尤其是涮羊肉、清炖排骨、猪蹄等。其他可选用精制米面及含嘌呤少的黄绿色蔬菜水果。应维持正常体重避免过胖。

5.含嘌呤较少的食物

是适宜于痛风病人食用的。谷类食品有：富强粉、精白米、白面包、通心粉、白面条等。蔬菜类有：紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、山芋、莴笋、腌酸菜、西红柿、萝卜、白菜、葱头等。此外，奶制品、蛋类、海参、糖果、果汁、茶等含嘌呤较少。