1.急性胰腺炎病人的饮食

给予不含脂肪的纯碳水化合物流质软食，如藕粉、果汁、杏仁茶、浓米汤等，每日6次，每次200～400毫升。待病情好转后，才可吃点带油食物，如菜汁鸡丝细切面、白米粥、咸鸭蛋白、菜汁面片甩蛋白等，每日5次（3次正餐，2次加餐）。不加烹调油。禁吃肉类、蛋黄、牛奶、鸡汤、肉汤等富含脂肪及刺激性食物。

2.慢性胰腺炎病人的饮食

适量限制蛋白质，每日50～70克，可吃豆浆200毫升、鸡蛋清2个、瘦肉类50～100克。脂肪限制在每日30～50克，可选用含脂肪较少的鸡肉、鱼肉、瘦牛肉、豆制品及鸡蛋清。全日烹调用油10～15克。采用蒸、煮、熬，烩等烹调方法，严禁吃油煎、油炸食品及大量猪肉。每日除正餐外，应加餐2次，以少食多餐为原则。

3.胆囊炎胆结石病人的饮食

当急性胆囊炎发作时，饮食和急性胰腺炎相同；病情稳定后，应采用低脂肪饮食，蛋白质和糖可以不限制，以保证热能需要，除禁用蛋黄外，其他与慢性胰腺炎饮食相仿。饮食以清淡、少渣、易于消化的半流质及软食为宜；防止粗纤维素和其他刺激性食物引起胆管痉挛性疼痛。