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中老年人补钙的6类食物
很多老年人经常通过服用补钙品补钙，其实补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品。随着对钙的深入研究，人们发现120多种疾病的发生、发展都与缺钙有密切关系，以下日常食用的食物最能补钙：
1．乳类与乳制品
牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
2．豆类与豆制品
黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
3．海产品
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
4．肉类与禽蛋
羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
5．蔬菜类
芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
6．水果与干果类
柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
另外，值得老年人需要注意的是，食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮比稻米、面粉含钙多．平时应适当眵些杂粮。
中老年人补钙注意事项
钙在人体内的分布是无所不在的，其中99％以骨盐的形式存于骨骼里，支持着骨骼的硬度，其余1％的钙存在于血液和软组织细胞间液里，而这1％的钙却维持着人体许多重要的生理功能。体内的钙，不论是骨钙还是血钙，都是不断被代谢，又不断被补充，处于一种动态平衡状态。尤其是血液钙浓度，必须维持在一个相当准确的水平，才能保持人体许多正常生理活动。由于血液里的钙不停地参与各种生理活动而不断被消耗，就需要饮食不断补充，当饮食钙补充不足时，人体只好通过甲状旁腺来调节，自动地将自己骨头的钙溶解出来补充血钙，因此有人把骨骼比喻为人体的“钙库”。实际上，骨骼内新骨不断形成，旧骨不断溶解，使钙也在进行新陈代谢。如果给中老年人测定血清中的钙，可以发现，一般老年人的血清钙含量增加，而且女性超过同龄男性。血清钙增高说明什么呢?它并不表示人体内的钙过剩了，而是骨中的钙外流，破骨增加，说明钙不足，即缺钙。
所以老年人容易出现骨质疏松，使骨头变得不堪一击。一旦跌跤或碰撞，很容易发生骨折。缺钙是引起骨质疏松的重要因素，所以老年人补钙对健康是有好处的。
补钙的最好办法是从食物中摄取。含钙较多的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、黄豆、萝卜缨、芹菜、韭菜等。
但是，老年人补钙时千万莫忘食醋，食醋可使骨头强度增加，醋与食物中的钙能产生化学反应，使钙溶于水容易被人体吸收，所以日常可在食物中加点醋。
补钙应在夜间补充。夜间老年人最需要钙，而且最容易吸收。老年人人睡后虽然不进食了，但人体血液中仍需要一定数量的钙，需从骨骼中索取。
另外，由于就寝时老年人人体的含钙量较少，这样临睡前摄取钙质就能很快被吸收。
