冬瓜既可充蔬食，又可为果脯，更兼入药疗疾。

冬瓜味甘、淡，性微寒。功能清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。以冬瓜与鲤鱼，不加盐煮服，或稍加赤小豆、蚕豆、花生等煮食可治慢性肾炎水肿。常食冬瓜，还可治白浊，白带及血淋诸症。生冬瓜外敷，可治疮痈红肿、痱毒。冬瓜还用于治疗肥胖病。冬瓜还含有较为丰富的营养成分，如蛋白质、糖类、粗纤维胡萝卜素，维生素B1、B2、C和烟酸等，是药食兼优之佳品。

冬瓜皮：可以消暑，和脾利湿，治水肿有效瓜内服治糖尿病，外敷疗疗疮、痈肿，其汁外涂治雀斑、酒糟鼻。瓜蒂：水内服治肝炎、肝硬化腹水叶：捣烂外用疗肿毒、痱毒。冬瓜仁（子）：治肺痈、肠痈等，常人复方中应用。现简介冬瓜食疗方：蒸冬瓜汁嫩冬瓜（未脱花蒂）1个，于一头切盖子，填入冰糖60克，再以盖子封固，放蒸笼蒸取汁液，1日分2次饮服。治痰热咳喘或哮喘。姜汤下，以增强化痰和止咳下气的作用。

鲜冬瓜汁冬瓜1个，去皮及瓤，切块，捣汁，每次约服1茶杯，每日2~3次，亦可煨热饮之。主治：热病口渴、暑热伤津、儿惊风、消渴（糖尿病）及热痢口渴冬瓜利水减肥汤冬瓜500克，切薄片，煮汤食，可略加芝麻油、食盐调味。

《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥（胖）则勿食之”。