冬季进补羊肉有什么好处？

答：我国历来有冬季食羊肉的习惯，素有“伏狗冬羊”之说。羊肉性温，肉嫩味美，营养丰富，含热量高，是冬季大补之品

羊肉的食疗作用见诸于历代医药名着。宋朝《日华本草》认为，羊肉能开胃健力；元代《日用本草》认为：羊肉能疗筋骨，治虚劳益气，利产妇。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷。”

现代科学分析证明，羊肉含有丰富的蛋白质，进食后产生的热能比其他蛋白质产热多。因其中氨基酸分解代谢产生的物质对人体组织细胞有刺激作用，使细胞内糖的氧化增加、能量代谢加速。在低温季节，这种蛋白质的特殊动力作用，对于气血衰少、生机减退、对外界气候变化适应力弱、对寒冷刺激特别敏感的老年人来说，冬季进补羊肉，对提高机体的耐寒能力有良好的作用。

羊肉除含蛋白质丰富、热量高外，其他如脂肪和磷、钙、铁等微量元素的含量也相当高。冬季老年人多吃羊肉，可暖脾胃、御风寒、养心肺、润皮肤。取当归30克、生姜30克、羊肉250克，微火炖成“当归生姜羊肉汤”，具有温阳补血之效，对阳虚贫血怕冷的老年人最为适宜。“羊肉烧萝卜”则是所有老年人的喜食的冬令滋补佳品。