【别名】苦苣菜、野苣、褊苣、天精菜(《救荒本草》)，荬菜、野苦荬、取麻菜、苣菜，苣麻菜、苣荬菜芽、苦菜。

【食用方法】直接洗净蘸酱吃；焯后凉拌、炒菜、做汤、油炸。

【医疗保健作用】味苦，性寒。功能：清热，解毒，利湿。用于痢疾，肠炎，肠痈。还可用于治疗急慢性盆腔炎；尿血，白浊，遗精，带下；疔疮疖肿，乳痈，痔疮。内服：煎汤，15~60g。外用：捣敷。

苣荬菜包子

用料精面粉500g，苣荬菜500g，精盐、味精、葱花、猪油、鲜酵母各适量。

制法①苣荬菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出用清水漂洗，去净苦味，挤干水分，切成碎末，放入盆里，加入精盐、味精、葱花、猪油，混拌均匀，成为馅料。②鲜酵母用温水调成鲜酵母水，对入精面粉中，再加入适量的温水拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上放置发酵透，揉匀后，搓成长条，揪成10个面剂，再擀成圆面皮，包入馅料，捏成带有褶纹的包子生坯，摆入屉中，用旺火沸水蒸约8分钟即熟。