【别名】仙鹤草、狼牙草(《肘后方》)，瓜香草(《救荒本草》)，黄龙尾(《滇南本草》)，金顶龙芽(《百草镜》)，老鹳嘴、毛脚茵(《植物名实图考》)，脱力草(《滇南本草图谱》)，黄牛尾。

【食用方法】食部沸水中焯1分钟，换凉水中浸泡2~4小时，炒食、蘸酱、做汤。

【医疗保健作用】味苦、涩，性平：归肺、肝、脾经。为常用止血药。功能：收敛止血，补虚，解毒。用于咯血、子宫出血、胃肠炎、痢疾、阴道滴虫、劳伤无力、闪挫腰痛。内服：煎汤，9~15g；或捣汁、浸酒、人散剂。外用：捣敷，或浓煎涂敷，外用治阴道滴虫。根及根芽去皮晒干，研末，治绦虫，用量：成人每次50g、儿童每次25~35g，空腹温开水送服。

鲜蘑龙牙菜

用料鲜蘑菇250g，龙牙菜100g，熟火腿、色拉油、酱油、白糖、湿淀粉、精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。

制法将蘑菇去杂，洗净，切成厚片；龙牙菜择洗干净，沸水焯过，换清水浸泡，脱涩，捞出，沥水，切成段；熟火腿切成丝。炒勺置火上，加色拉油，烧热，投入葱丝、姜丝煸炒出香，放蘑菇片煸炒，再放龙牙菜，加精盐、白糖、酱油炒熟，加熟火腿丝、味精，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，出勺，装盘。

特点色泽丰富，香鲜嫩滑。

龙牙菜炒猪肝

用料龙牙菜250g，猪肝250g，葱丝、姜丝、精盐、昧精、料酒、熟猪油各适量。

制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，用清水浸泡，捞出，沥水，切成段；猪肝切成片。炒勺置火上，放入熟猪油，烧至五成热时，放葱丝、姜丝炝锅，放入猪肝，烹料酒，将猪肝炒熟，投入龙牙菜，加精盐、味精调味，出勺，装盘。

特点肝嫩，菜爽，味鲜。

辣味龙牙菜

用料龙牙菜300g，干红辣椒1个，色拉油、精盐、酱油、味精、湿淀粉、葱丝、姜丝各适量。

制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，冷水投凉，脱涩，取出，控水，切成段；干红辣椒切成细丝待用。炒勺置火上，放入色拉油，油热后放葱丝、姜丝炝锅，再放入干红辣椒丝、龙牙菜翻炒几下；然后加酱油、精盐、味精，湿淀粉勾芡，出勺，装盘。

特点鲜、辣。

龙牙菜拌肉丝

用料龙牙菜嫩苗350g，猪里脊肉丝100g，精盐、酱油、米醋、味精、芝麻油、熟芝麻、色拉油各适量。

制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，冷水投凉，捞出，控水，切成段；炒勺置火上，放人色拉油，油热后，放入猪里脊肉丝，再加少许酱油，将炒好的猪里脊肉丝倒在龙牙菜上。在龙牙菜、猪里脊肉丝上撒上熟芝麻，加入精盐、米醋、味精、芝麻油拌匀，装盘。

特点鲜香可口。

仙鹤草粥

用料仙鹤草、旱莲草各15~20g，粳米50~100g，白糖适量。制法先将仙鹤草、旱莲草煎煮，取汁去渣，再加人粳米煮粥，粥将熟时，加人白糖，稍煮即成。

功效滋阴清热，凉血止血。用于阴虚燥热所致的鼻衄，干咳少痰。每日2次，空腹食。

仙鹤枣粥

用料仙鹤草30g，红枣20枚，糯米适量。

制法先将仙鹤草水煎，去渣取汁，加入糯米、红枣煮成粥。功效解毒消肿，收敛止血。用于肺癌咯血，或痰中带血。每日分2次，温服。

仙鹤草茶

用料仙鹤草60g，荠菜50g.

制法将仙鹤草、荠菜洗净，一同放人沙锅中，加水适量，煎煮取汁。代茶饮用。

功效止血，健胃。用于崩漏及月经过多。每日1剂。

龙牙茶

用料龙牙草、陈茶叶各10g。

制法将上2味略洗，加水同煎，取汁即成。

功效清热利湿，止痢止血。用于赤白痢。每日1剂，不拘时温服。