为松鼠科动物喜马拉雅旱獭的肉。又名大旱獭。

【性味归经】味甘，性平。归脾、胃经。本品为美味可口之佳品。

【成分药理】所含成分具有增进食欲，抗贫血作用。

【作用功效与应用】补脾胃，益气血，除风湿。用于脾胃虚弱之饮食减少，气血不足之体倦乏力，风湿痹痛之脚膝肿痛。鲜雪猪肉500克切块，生姜、花椒、食盐少许，水适量，小火炖至肉熟烂，食肉饮汤。

现代用于贫血、消化不良。

【使用禁忌与注意】适量，煮汤，入菜肴；雪猪腑下腺体有不良气味，除尽后则为美味可口的食品。