为牛科动物黄羊的肉。

【性味归经】味甘，性温。归脾、胃经。本品具有补益性。

【成分药理】含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B、B2，烟酸。具有一定营养作用。

【作用功效与应用】补中益气。用于脾胃气虚之食少便溏，腹部隐痛，消化不良，黄羊肉500克切块，生姜、肉桂、小茴香少许，山药、扁豆、党参适量，姜，桂皮，小茵陈布包，共炖熟，调味，饮汤食用。现代用于消化不良、慢性肠炎。

【使用禁忌与注意】适量，炖食，或炒食。