为鸭科动物绿头鸭的肉。又名绿头鸭肉。

【性味归经】味甘，性凉。归脾、肺、肾、心经。肉味香美，补益保健，肥而不脂，美而易化。

【成分药理】含丰富蛋白质，脂肪，维生素A、Bi、B2，磷，钙，钾，钠，氯，糖类，烟酸。具有一定营养作用。

【作用功效与应用】

1.补中益气用于脾胃气虚之体倦乏力，食欲不振，野鸭一只，党参15克，山药30克，生姜15克，水煮熟，调味，分次食用。2.利水消肿用于水气浮肿，野鸭一只，赤小豆30克，大蒜等，共煮汤食。

现代用于慢性肾炎、营养不良性水肿。

【使用禁忌与注意】适量，煮食，炖汤食；不宜与木耳、胡桃、豆豉同食。