为鸭科动物鹅的卵。

【性味归经】味甘，性微温。归脾、胃、肝经。本品具有补益性。

【成分药理】含蛋白质，脂肪，维生素A，钾，磷，钠，少量钙、镁、糖类、铁、硒等。具有一定营养价值。

【作用功效与应用】补中益气。用于脾胃气虚所致体倦乏力，食少便溏，单味用油煎炒食。

现代用于慢性胃炎、慢性肝炎、久病体虚患者食用。

【使用禁忌与注意】多用油煎炒食，不宜生食，气滞者不宜食；中老年人患冠心病者不宜多食，服用降压药亦不宜多食。