为鲟科动物中华鲟的肉。又名碧鱼。

【性味归经】味甘，性平。归肺、心经。本品具有补益性，利五脏，肥健美人。

【成分药理】所含成分具有补虚，强心，利尿，抗凝血作用。

【作用功效与应用】

1.益气补虚用于心气虚之心悸怔忡，气短，脉结代。鲟鱼500克，党参、五味子各15克，共煮汤调味食用；肺气虚之自汗，动则易喘，鲟鱼500克，黄芪15克，后一味水煎取汁，去渣煮鱼，加调料，食鱼饮汤。

2.活血通淋用于小便不利，淋漓带血，鲟鱼一条，煮汤调味食用。

现代用于心律不齐、慢性支气管哮喘。

【使用禁忌与注意】适量，煮食，煎汤。