为鹤科动物丹顶鹤的肉。又名丹顶鹤。繁殖在黑龙江一带，迁至长江下游一带过冬，以白者为佳。

【性味归经】味咸，性平。归脾、胃、肺经。本品具补益性。

【成分药理】所含成分具有降血糖作用。

【作用功效与应用】益气力，止消渴，去风补肺，解蛇虫诸毒。可单用本品煮汤，调味食用。

现代用于糖尿病。

【使用禁忌与注意】适量，煮食；鹤顶血有大毒，服之即死，尤当注意。