为鲤科动物鲫鱼的肉。又名鲋鱼、喜头鱼、童子鱼。以大雄者为佳。

【性味归经】味甘，性平。归脾、胃、大肠经。性质和缓，肉质细嫩，味道鲜美，行水不燥，补脾不濡，“诸食中惟此可长食”，为补益强壮保健食品。

【成分药理】含蛋白质、脂肪、糖类、维生素(A、B、B2、E)，每100克含钾290毫克，磷193毫克，钙79毫克，含少量钠、镁、烟酸、铁、硒等，具有良好的滋补作用。

【功效主治】

1.益脾开胃用于脾胃虚弱之乏力食少，甚或呕哕，伍胡椒、生姜调味，煮汤，分次食。

2.补脾利尿消肿用于脾虚水肿，小便不利，伍砂仁、生甘草纳入腹中，放碗内蒸熟食，或伍赤小豆煮食。

3.通乳汁用于产后乳汁不足，《千金方》伍猪脂、漏芦，以水、酒同煮，食肉饮汤。

鱼头煮汤，用治脱肛、子宫脱垂；鳞片熬膏内服，用治高脂血症、血友病、白带、子宫癌；鱼子补肝，去目中翳障；骨煅灰外敷，用治痈肿及黄水疮；鲫鱼煅灰存性，外敷痞块、乳癌。

【使用禁忌与注意】适量煮食，或蒸食、煨食、熬汤食，不宜油炸食；服异烟肼时不宜食用。死后久放的勿食。传统认为，不宜与芥菜、猪肝、鹿肉、猪肉、砂糖、天冬、麦冬、厚朴同食，供参考。