为禾本科植物芦苇的嫩苗。又名石柏、芦尖、龙须菜。生浅水中，春季采挖，鲜用，或制罐头用。

【性味归经】味苦、甘，性微温。归肺、胃经。药食两用，味鲜美，被列为世界十大名菜。

【成分药理】含蛋白质，糖类，钙，磷，铁，烟酸及维生素A、B1、B2、C，叶酸，核酸，甾体皂苷，黄酮类，氨基酸，多种挥发性香气成分。具有促进免疫功能，抗疲劳，抗肿瘤(肺癌、胃癌、肝癌、白血病、鼻咽癌、宫颈癌、食管癌、乳腺癌、胰腺癌)，抗真菌，降血脂，降血压，抗应激及激素样作用。

【作用功效与应用】清热解毒，生津利尿。用于热病口渴，淋病，小便不利，每日80~150克鲜品，水煎汤内服。

现代用于各种癌症、心脏病、高血压、膀胱炎(用罐制品，早晨空腹，晚上睡前各食25克；或鲜品25克，水煎服。3个月为1个疗程，直至痊愈)，【使用禁忌与注意】适量，煎汤、煮食、炒食、生食。