为旋花科植物蕹菜的茎叶。又名空心菜、空筒菜、藤藤菜、竹叶菜。以鲜嫩者为佳。

【性味归经】味甘，性寒。归肝、心、大肠、小肠经。碱性蔬菜，性寒滑利，生熟皆宜，荤素皆美，具有多种食疗效能。

【成分药理】紫色蕹菜中含胰岛素成分，能降低血糖；所含无机盐，对维持人体内酸碱、阴阳平衡有重要作用，特别是好肉食的人，体内偏酸，而蕹菜呈碱性，能中和过多的酸，使体内环境保持平衡；所含胡萝卜素，能预防吸烟引起的癌症；含有丰富的纤维，具有降血脂的作用；蕹菜和紫油菜能抑制肝癌生长。另含蛋白质、维生素C、糖类、铁、粗纤维、胡萝卜素、磷，少量脂肪，含钙较多。

【作用功效与应用】

1.清热凉血用于血热衄血、咯血、吐血、便血、尿血，用本品绞汁，调入蜂蜜服用。

2.清热利湿用于湿热带下，热淋，小便不利，用本品煮汤食。

3.润肠通便用于大便燥结不利，痔疮，用本品同猪肉煮食。4.清热解毒用于食物中毒，疱疹，用本品煎汤服；蛇咬伤，绞汁入酒调服，并用渣敷患处。

现代用于糖尿病(蕹菜、玉米须各等量，煮汤食)、高脂血症；蕈类、野葛、砒霜中毒(蕹菜捣汁一大碗，或水煎服)；妇女难产(蕹菜捣汁，兑入酒饮)。

【使用禁忌与注意】适量，煮汤，炒食，绞汁。外用捣烂敷患处；不宜久煮。脾虚泄泻者不宜食。