为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜。北京称为蒿子秆，南方称为蓬蒿菜、茼蒿菜或菊蒿菜。

【性味归经】味辛、甘，性平。归肺、肝、脾、胃经。本品气浓，宜熟食，是预防心血管疾病的食疗蔬菜。

【成分药理】含多种氨基酸、钙、磷、维生素C和糖类，少量蛋白质、脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素，还含挥发性的精油、胆碱物质，故具有降血压、补脑、健脾开胃的作用。因芳香精油遇热易挥发，故在烹调时宜稍加热，不能加热过久，以免挥发、减弱健胃作用。入汤或凉拌有利于胃肠功能不好的患者。若与蛋、肉等荤菜共炒，可提高维生素A的利用率，有利于夜盲症、结合膜干燥症，肌肉和内脏器官萎缩的患者食用。

【作用功效与应用】

1.化痰止咳用于痰热咳嗽，与萝卜、白菜煎汤，分次服用。2.清肝利头目用于肝热之头晕、目眩。可同白菊花、桑叶煎汤，代茶饮。

3.健脾和胃用于脾胃不和之饮食减少，可单用本品做菜食。

4.清热利尿用于热结膀胱之小便不利，单用本品绞汁饮，或作凉拌菜食。

现代用于高血压之头昏脑涨，茼蒿60克同白菊花60克煎汤，一日分3次服，每日1剂；便秘、口臭，茼蒿250克，每天煮食，可除口臭；预防心血管疾病，茼蒿与粳米煮粥，名茼蒿菜粥，分次食用，每日1剂。

【使用禁忌与注意】适量，炒食、煎汤、凉拌、绞汁；用前不宜用水浸泡，不能先切后洗。烹调时不能加热时间过久。泄泻者禁用。